Nhoque de Batata-Doce com Molho de Camarão

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a batata-doce na panela de pressão por 15 minutos após pegar pressão. Em seguida, retire a pressão e escorra.

2. 2

   Amasse a batata-doce já cozida e sem casca em uma tigela. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.

3. 3

   Incorpore o queijo parmesão, a noz-moscada, a pimenta branca e sal à massa, adicionando mais farinha até obter uma consistência firme.

4. 4

   Modele a massa em rolinhos e corte em pedaços do tamanho desejado.

5. 5

   Em uma panela, ferva água com um fio de azeite. Cozinhe os nhoques até que flutuem, o que indica que estão prontos. Retire e reserve em um refratário.

6. 6

   Salpique queijo parmesão ralado sobre os nhoques, se desejar, antes de adicionar o molho.

7. 7

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o camarão e cozinhe até que fiquem rosados.

8. 8

   Acrescente o coentro moído, o alho-poró e misture bem. Cozinhe até a água do camarão reduzir, mas não completamente.

9. 9

   Quando o camarão estiver cozido e a água quase evaporada, adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 2 minutos.

10. 10

    Finalize incorporando o requeijão ao molho e misture até que esteja bem incorporado.

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    Despeje o molho sobre os nhoques reservados, salpicando queijo parmesão por cima. Se desejar, adicione palmito e orégano.

12. 12

    Leve ao forno para gratinar o queijo, se preferir.