Nhoque de Batata cremoso com Molho de Frango ao Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em uma panela de pressão por 5 minutos após iniciar a pressão. Retire do fogo, deixe esfriar, descasque e amasse até formar um purê.

2. 2

   Adicione o ovo ao purê de batata. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o amido de milho. Peneire sobre o purê, adicione sal e misture bem até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Sobre uma superfície enfarinhada, modele a massa em rolos compridos e corte em pequenos pedaços, formando os nhoques.

4. 4

   Cozinhe os nhoques em água fervente até que subam à superfície (cerca de 2 minutos). Retire e reserve.

5. 5

   Para o molho, em uma panela, refogue a cebola picada no azeite. Adicione a cenoura em rodelas e o frango em cubos. Cozinhe por 5 minutos.

6. 6

   Acrescente as echalotas em rodelas, o tomate sem pele e picado, o extrato de tomate e o leite de coco. Cozinhe por mais 10 minutos.

7. 7

   Adicione o vinho tinto e a água. Deixe cozinhar por 15 minutos, ou até o molho engrossar.

8. 8

   Antes de servir, misture as folhas de sálvia ao molho.

9. 9

   Sirva os nhoques com o molho de frango.