Nhoque de Batata cremoso com Camarão ao Molho de Gorgonzola

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, amasse ainda quentes e deixe esfriar completamente.

2. 2

   Em uma tigela, misture o purê de batata com a gema, o parmesão, a noz-moscada, o sal e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Sobre uma superfície enfarinhada, forme rolos com a massa e corte os nhoques.

4. 4

   Reserve os nhoques em uma superfície enfarinhada.

5. 5

   Em uma panela grande, cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite até subirem à superfície (cerca de 3 minutos).

6. 6

   Em outra panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

7. 7

   Acrescente o camarão e doure dos dois lados por aproximadamente 3 minutos.

8. 8

   Adicione o sal, os tomates picados, mexa e desligue o fogo.

9. 9

   Em uma panela pequena, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga. Adicione o alho picado e refogue brevemente.

10. 10

    Polvilhe a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por 1 minuto.

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    Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso.

12. 12

    Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

13. 13

    Adicione o gorgonzola ao molho e misture até derreter completamente. Caso necessário, bata rapidamente no liquidificador para melhor textura.

14. 14

    Misture o nhoque cozido ao molho de gorgonzola.

15. 15

    Sirva o nhoque com o camarão refogado por cima.

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    Finalize com manjericão fresco a gosto.