Nhoque de Abóbora com Molho de Linguiça

Modo de Preparo

1. 1

   Amasse a abóbora cabotiá assada até formar um purê.

2. 2

   Em uma tigela grande, adicione o purê de abóbora, a farinha de trigo, o amido de milho e o ovo. Misture bem até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Incorpore o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. 4

   Coloque a massa em um saco de confeitar e leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.

5. 5

   Em uma panela grande, ferva água com sal. Quando a água estiver borbulhando, pressione pequenas porções da massa diretamente na água, formando os nhoques.

6. 6

   Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e reserve.

7. 7

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o bacon picado e a linguiça. Refogue até que a linguiça comece a dourar.

8. 8

   Acrescente o alho picado e misture bem. Em seguida, adicione as azeitonas, o milho, a ervilha e a cebola picada.

9. 9

   Tempere com tomilho, adicione o molho de tomate com manjericão e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

10. 10

    Finalize o prato misturando os nhoques ao molho e finalize com cebolinha picada a gosto antes de servir.