Nhoque de Abóbora com Molho de Carne-Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e pique a abóbora. Cozinhe em água fervente com sal e páprica picante até ficar macia (cerca de 15-20 minutos).

2. 2

   Após cozinhar, escorra a abóbora e deixe esfriar. Amasse com um garfo ou espremedor de batatas.

3. 3

   Junte o ovo à abóbora amassada. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia que se solte das mãos.

4. 4

   Em uma superfície enfarinhada, modele a massa em rolinhos e corte em cubos (nhoques).

5. 5

   Em uma panela grande, ferva água com o sal grosso. Cozinhe os nhoques em água fervente até subirem à superfície (cerca de 2-3 minutos). Retire com uma escumadeira e reserve.

6. 6

   Um dia antes, corte a carne-seca em fatias finas e dessalgue-a deixando de molho em água fria na geladeira, trocando a água pelo menos uma vez.

7. 7

   Após dessalgar, escorra bem a carne-seca.

8. 8

   Em uma panela, doure a carne-seca em uma colher de sopa de óleo. Retire o excesso de água que soltar e reserve.

9. 9

   Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até murcharem.

10. 10

    Incorpore os tomates picados e o pimentão verde. Cozinhe até os tomates amolecêrem.

11. 11

    Junte a água reservada da carne-seca e a polpa de tomate. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, corrigindo o sal se necessário.

12. 12

    Adicione os nhoques cozidos ao molho e misture delicadamente. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio até o nhoque estar macio.

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    Sirva imediatamente.