Nhoque da Elena com Molho Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água sem sal até ficarem macias, cerca de 25 minutos. Escorra e deixe esfriar.

2. 2

   Após esfriar, amasse bem as batatas e adicione o ovo, a farinha de trigo e a maizena. Misture até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Modele a massa em rolinhos, polvilhando farinha de trigo para não grudar. Corte os nhoques em pedaços e reserve em uma forma polvilhada com farinha.

4. 4

   Em uma panela grande, coloque água, sal e o azeite. Leve ao fogo até ferver.

5. 5

   Quando a água estiver fervendo, adicione os nhoques. Cozinhe até que subam à superfície, o que leva cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.

6. 6

   Em uma panela funda ou frigideira, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e o sal, mexendo constantemente para não grudar.

7. 7

   Gradualmente, adicione o leite, mexendo até obter a consistência desejada. Se necessário, misture mais farinha e leite para engrossar.

8. 8

   Tempere com um pouco de noz-moscada moída e adicione a nata ou creme de leite fresco, misturando bem.

9. 9

   Sirva os nhoques com o molho por cima e finalize com queijo parmesão ralado.