Nhoque com Molho Bolonhesa Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e passe-as pelo espremedor.

2. 2

   Em uma tigela, misture o purê de batata com a gema de ovo, a farinha de trigo e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Forme rolinhos com a massa, de aproximadamente 1 dedo de espessura. Corte em pedaços do tamanho desejado e polvilhe com farinha de trigo para não grudar.

4. 4

   Em uma panela grande, ferva a água com o óleo. Adicione os nhoques e cozinhe até que eles subam à superfície (cerca de 3-5 minutos). Retire com uma escumadeira e reserve.

5. 5

   Para o molho: cozinhe os tomates (com casca), salsão, cebola, alho, carne e cheiro-verde em uma panela com um pouco de água até amolecerem (cerca de 20 minutos).

6. 6

   Bata tudo no liquidificador até obter um molho homogêneo. Coe o molho em uma peneira para remover as cascas e fibras.

7. 7

   Retorne o molho à panela e leve ao fogo baixo para ferver. Retire a espuma que se formar na superfície.

8. 8

   Em uma frigideira, refogue a carne moída temperada a gosto em óleo até dourar.

9. 9

   Adicione o molho de tomate à carne moída, misture bem e deixe ferver por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

10. 10

    Sirva o nhoque com o molho bolonhesa e polvilhe com queijo parmesão ralado.