Munguzá Cremoso de Canjica

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem a canjica em água corrente e deixe de molho em água fria por pelo menos 12 horas (de véspera).

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque a canjica já hidratada, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o cravo-da-índia.

3. 3

   Feche a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos após iniciar a pressão.

4. 4

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

5. 5

   Abra a panela e verifique se a canjica está macia. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos, sem pressão.

6. 6

   Mexa delicadamente e adicione o coco ralado.

7. 7

   Sirva quente ou frio, a seu gosto.