Mousse dos Pampas com Calda de Amoras Silvestres

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture a erva-mate com 200 ml de água e leve ao fogo até ferver.

2. 2

   Quando a mistura começar a ferver, retire do fogo, adicione a gelatina e mexa bem até que esteja completamente dissolvida. Coe a mistura para retirar os resíduos da erva.

3. 3

   No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o líquido coado da fervura. Bata por alguns minutos até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Despeje a mousse em potes individuais ou em um recipiente único e leve à geladeira por aproximadamente 5 horas para firmar.

5. 5

   Para preparar a calda, em uma panela pequena, ferva 3 colheres de sopa de água e adicione o açúcar, mexendo até formar uma calda rala.

6. 6

   Acrescente as amoras à calda e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que as amoras estejam macias e a mistura comece a se tornar uma geleia.

7. 7

   Sirva a mousse gelada acompanhada da calda de amoras.