Mousse de Uva com Calda

Modo de Preparo

1. 1

   Dissolva a gelatina em 1/2 xícara (100ml) de água fria e reserve.

2. 2

   Em uma panela pequena, misture o restante da água (150ml) com 4 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar completamente.

3. 3

   Adicione o suco de uva (250ml) à mistura de água e açúcar. Mexa bem e deixe ferver por 1 minuto. Em seguida, retire do fogo e adicione a gelatina dissolvida, misturando até incorporar completamente.

4. 4

   Bata as claras em neve em uma batedeira até formar picos firmes. Adicione as 8 colheres de sopa restantes de açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um suspiro firme e brilhante.

5. 5

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao suspiro, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

6. 6

   Adicione a calda de uva morna (ainda líquida) ao suspiro, misturando delicadamente até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Unte uma forma com margarina e despeje a mistura. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

8. 8

   Para a calda: Em uma panela, misture o restante do suco de uva (250ml) com 4 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente (ponto de fio). Deixe esfriar.

9. 9

   Desenforme o mousse em uma bandeja e sirva com a calda de uva fria por cima.