Mousse de Coco com Doce de Leite Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a gelatina incolor em 1/3 xícara (chá) de água por 5 minutos.

2. 2

   Em banho-maria, dissolva completamente a gelatina hidratada.

3. 3

   Em uma tigela, misture o leite de coco e o leite integral com a gelatina dissolvida. Leve à geladeira até firmar.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes, adicionando aos poucos as 2 xícaras (chá) de açúcar.

5. 5

   Delicadamente, incorpore o suspiro (claras em neve) à mistura de leite e gelatina.

6. 6

   Em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe em fogo médio até obter um ponto de fio.

7. 7

   Adicione o leite de coco e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e se soltar do fundo da panela.

8. 8

   Retire do fogo, passe as gemas pela peneira e adicione-as ao doce de leite ainda quente, misturando bem.

9. 9

   Distribua a mousse de coco em taças individuais e reserve na geladeira.

10. 10

    Cubra com o doce de leite cremoso e leve à geladeira até o momento de servir.

11. 11

    Decore com fatias de coco fresco, se desejar.