Mousse de Chocolate Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com um mixer elétrico até obter picos firmes.

2. 2

   Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até formar um merengue brilhante e firme.

3. 3

   Reserve o merengue.

4. 4

   Em uma tigela separada, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria com a manteiga, mexendo ocasionalmente até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Retire do banho-maria e reserve para amornar levemente.

6. 6

   Com uma espátula de silicone, misture delicadamente o chocolate derretido ao merengue em três etapas, realizando movimentos suaves de baixo para cima para não desmontar o merengue.

7. 7

   Adicione as gemas uma a uma, misturando suavemente até obter uma mistura homogênea.

8. 8

   Divida a mousse em taças individuais.

9. 9

   Decore com raspas de chocolate meio amargo.

10. 10

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.