Mousse de Chocolate com Cerejas em Camadas

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a gelatina incolor em 1/3 xícara (chá) de água fria e reserve.

2. 2

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga até ferver levemente.

4. 4

   Retire do fogo e adicione o chocolate derretido, misturando bem até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Incorpore a gelatina hidratada ao creme de chocolate, mexendo delicadamente.

6. 6

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com 5 colheres (sopa) de açúcar até obter picos firmes.

7. 7

   Misture delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate, com movimentos envolventes, para não perder o ar.

8. 8

   Em uma forma de aro removível, despeje 1/3 da mousse e leve à geladeira por 2 horas para firmar.

9. 9

   Na batedeira, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly.

10. 10

    Acrescente as 2 colheres (sopa) de açúcar restantes ao chantilly e bata por mais alguns segundos.

11. 11

    Coloque 1/3 do chantilly sobre a primeira camada de mousse.

12. 12

    Despeje mais 1/3 da mousse sobre o chantilly e leve novamente à geladeira por 1 hora.

13. 13

    Repita a camada de chantilly e, por fim, a camada restante da mousse.

14. 14

    Decore com cerejas picadas ao maraschino e cerejas em calda a gosto.

15. 15

    Leve à geladeira por mais 3 horas, ou até que esteja completamente firme.