Mousse de Chocolate com Calda de Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Dissolva a gelatina em 8 colheres (sopa) de água fria. Deixe hidratar por 5 minutos.

2. 2

   Leve a gelatina hidratada ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver completamente. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, misture o vinho tinto, o açúcar e os cravos. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos, ou até reduzir e engrossar levemente.

4. 4

   Retire do fogo, coe a calda e deixe esfriar completamente. Reserve.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firme.

6. 6

   Em outra tigela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite.

7. 7

   Adicione a gelatina dissolvida à mistura de leite condensado e misture bem.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate, utilizando movimentos suaves de baixo para cima.

9. 9

   Despeje o mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

10. 10

    Sirva o mousse gelado, acompanhado da calda de vinho tinto em uma molheira à parte.