Moussaka de Berinjela: Receita Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Corte as berinjelas em fatias longitudinais de aproximadamente meio centímetro de espessura. Passe cada fatia em farinha de trigo, dos dois lados.

3. 3

   Aqueça o azeite e o óleo (opcional) em uma frigideira e frite as fatias de berinjela até dourarem. Reserve.

4. 4

   Em uma panela, derreta a margarina e misture a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta (roux). Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter um molho branco homogêneo. Tempere com sal, noz-moscada e queijo ralado. Deixe engrossar e reserve.

5. 5

   Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a carne moída. Mexa de vez em quando até secar bem. Acrescente a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente.

6. 6

   Junte a polpa de tomate, a água, a folha de louro, o cravo, a canela e a casca de laranja (opcional). Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, temperando com sal e pimenta.

7. 7

   Adicione a salsinha picada e desligue o fogo. Retire a canela e a casca de laranja antes de usar o molho.

8. 8

   Unte um refratário com margarina. Faça camadas, começando com metade das berinjelas, depois o molho de carne, o molho branco e polvilhe com queijo ralado.

9. 9

   Repita as camadas com o restante das berinjelas, o molho de carne restante, o molho branco e mais queijo ralado.

10. 10

    Distribua o creme de leite sobre o queijo, polvilhe com noz-moscada ralada e cubra com a mussarela ralada e mais queijo ralado.

11. 11

    Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até gratinar e dourar.