Moqueca Capixaba Mista com Pirão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o cação e o camarão com sal, pimenta-do-reino e o suco de 1 limão. Deixe descansar por 1 hora.

2. 2

   Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no azeite por 3 minutos em fogo médio.

3. 3

   Adicione os tomates picados, os pimentões picados e o extrato de tomate. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Junte o cação e o camarão ao refogado. Adicione o coentro, o azeite de dendê e o molho de pimenta.

5. 5

   Despeje o leite de coco, misture bem e cozinhe por 10-12 minutos em fogo baixo, com a panela semi-tampada, mexendo na metade do tempo.

6. 6

   Para o pirão: reserve cerca de 2 xícaras do caldo da moqueca. Em uma panela pequena, misture a farinha de mandioca torrada com o caldo reservado, aos poucos, mexendo sem parar até obter um pirão cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. 7

   Sirva a moqueca com o pirão cremoso.