Moqueca Capixaba de Peixe

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de peixe com o suco dos limões, o alho picado e o sal. Deixe descansar por 10 minutos.

2. 2

   Em uma panela de barro (ou panela comum de fundo grosso), aqueça o óleo de soja e doure o alho picado.

3. 3

   Faça camadas na panela: cebola, tomate, peixe, repetindo até acabar os ingredientes. As últimas camadas devem ser de cebola e tomate.

4. 4

   Salpique o cheiro-verde por cima.

5. 5

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até o peixe começar a soltar água.

6. 6

   Adicione o leite de coco, o azeite de dendê, a pimenta vermelha e o caldo de camarão.

7. 7

   Acerte o sal, tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos, ou até o peixe estar cozido e desfiando facilmente.

8. 8

   Desligue o fogo e sirva.

9. 9

   Para o pirão (opcional): em uma tigela separada, misture aos poucos a farinha de mandioca crua ao caldo da moqueca, mexendo com um garfo para evitar que empelote.