Moqueca Capixaba de Camarão

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-cozinhe os camarões: em uma panela, leve os camarões ao fogo com um pouco de água até ficarem rosados. Escorra bem e reserve.

2. 2

   Pique finamente a cebola, os pimentões, os tomates e o alho.

3. 3

   Em uma panela de barro ou frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola, o alho e os pimentões e refogue até amolecerem levemente.

4. 4

   Acrescente os tomates picados e refogue por mais 2 minutos.

5. 5

   Incorpore os camarões pré-cozidos, o azeite de dendê e o leite de coco.

6. 6

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até o molho engrossar levemente. Tome cuidado para não deixar o camarão cozinhar demais.

8. 8

   Desligue o fogo e finalize com o coentro picado por cima.

9. 9

   Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e, opcionalmente, pirão feito com o caldo da moqueca.