Molho de Tomate Caseiro com Alho-poró e Salsão

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem os tomates, retire o talo e faça um corte em “X” na base de cada um.

2. 2

   Em uma panela grande, ferva água e escalde os tomates, de 5 em 5, por 2 a 3 minutos, até que a pele comece a soltar.

3. 3

   Retire os tomates da água e, enquanto ainda estão quentes, puxe a pele com cuidado. Descarte as cascas.

4. 4

   Pique os tomates sem pele em cubos pequenos e reserve.

5. 5

   Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione a cebola picada, o alho, o salsão, o alho-poró e a cenoura picados. Refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja translúcida.

6. 6

   Acrescente o colorau e misture bem. Cozinhe por mais 1 minuto.

7. 7

   Adicione os tomates picados e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo, por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco de água para manter a umidade.

9. 9

   Após 1 hora, verifique o sabor e ajuste o sal, a pimenta e adicione uma pitada de açúcar, se o molho estiver muito ácido.

10. 10

    Desligue o fogo e retire os talos de salsinha antes de servir.