Molho de Cogumelos com Pinhão para Truta

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de truta com sal e vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou de um dia para o outro, na geladeira).

2. 2

   Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.

3. 3

   Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam macios.

4. 4

   Incorpore o shoyu, o molho inglês, o caldo de galinha e o vinho branco. Deixe reduzir ligeiramente.

5. 5

   Adicione as ervas de Provence e o pinhão picado.

6. 6

   Tempere com sal a gosto.

7. 7

   Misture o pinhão picado com a farinha de trigo para empanar a truta.

8. 8

   Em uma frigideira antiaderente, frite os filés de truta com a pele para baixo até dourar e ficar cozida.

9. 9

   Sirva a truta com o molho de cogumelos por cima, decorado com cheiro-verde picado.