Mocotó Tradicional
Um mocotó saboroso e reconfortante, com carne desmanchando na boca. Receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um almoço de domingo em família. A combinação de temperos e a maciez da carne resultam em um prato inesquecível.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Corte a pata de boi em rodelas e lave-as muito bem em água corrente.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque as rodelas de pata de boi, o vinagre e água suficiente para cobrir. Leve ao fogo alto até ferver.
- 3
Após a fervura, escorra toda a água e lave novamente a pata.
- 4
Na mesma panela, esprema o suco do limão. Adicione o sal, o alho e a cebola picados. Refogue por alguns minutos.
- 5
Acrescente o cravo-da-índia, os tomates picados, o colorau e a pimenta malagueta (se usar). Adicione água suficiente para cobrir a carne.
- 6
Tampe a panela de pressão e, após iniciar a pressão, reduza o fogo para baixo. Cozinhe por aproximadamente 2 horas e 30 minutos.
- 7
Durante o cozimento, verifique de tempos em tempos se é necessário adicionar mais água. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- 8
O mocotó estará pronto quando os ossos estiverem soltando da carne. Ajuste o sal se necessário.
- 9
Sirva quente, finalizado com salsa picada.
