Mocotó Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola picada no azeite até dourar levemente.

2. 2

   Adicione a linguiça calabresa e o bacon picados, e frite até que estejam dourados e crocantes.

3. 3

   Junte o pé de boi, a carne de panela, os legumes picados, o alho, o sal, as batatas, a folha de louro e a pimenta (se usar).

4. 4

   Cubra com água fervente, adicione o caldo de carne dissolvido em um pouco de água e misture bem.

5. 5

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos após iniciar a pressão.

6. 6

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique a consistência do mocotó.

7. 7

   Se necessário, cozinhe por mais 30 minutos na pressão, ou até que a carne esteja bem macia e desfie facilmente.

8. 8

   Após o cozimento, retire a folha de louro e tempere com cheiro verde a gosto.

9. 9

   Sirva o mocotó quente, acompanhado de farofa de sua preferência.