Mocotó com Feijão Branco

Modo de Preparo

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   Lave o mocotó em água corrente e esfregue com o limão. Escalde-o em água fervente por alguns segundos.

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   Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione o colorau, misture bem e adicione o mocotó, a água e o sal.

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   Feche a panela e cozinhe em pressão por 45 minutos.

4. 4

   Enquanto isso, lave o feijão branco e cozinhe em água fervente por 3 minutos. Repita o processo mais duas vezes, trocando a água a cada fervura para eliminar o amargor.

5. 5

   Após os 45 minutos, abra a panela de pressão com cuidado. Adicione o feijão branco cozido e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que o feijão esteja macio.

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   Desligue o fogo e adicione a salsinha, o coentro e a pimenta a gosto.

7. 7

   Sirva o mocotó com feijão branco acompanhado de farinha de mandioca, arroz branco e pimenta a gosto.