Mini Pizzas de Batata com Atum

Modo de Preparo

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   Cozinhe as batatas: lave bem as batatas, fure-as com um garfo e leve ao microondas por 6 a 7 minutos em potência máxima (1000W).

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   Prepare a massa: passe as batatas cozidas por um espremedor. Em uma tigela, misture o purê de batata com o azeite, a clara de ovo, o sal, a farinha de trigo e o fermento em pó até obter uma massa homogênea.

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   Monte as mini pizzas: forme 4 bolinhas de massa e achate-as com as mãos, formando discos finos (como mini pizzas).

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   Asse as mini pizzas: polvilhe um lado de cada disco com queijo ralado. Aqueça um prato próprio para microondas com função Crisp com 1 colher (chá) de azeite por 3 a 4 minutos na potência máxima. Acomode os discos de batata no prato e asse por 3 a 4 minutos na função Crisp.

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   Prepare a cobertura: enquanto as mini pizzas assam, misture o espinafre com o queijo cottage.

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   Finalize e sirva: retire as mini pizzas do forno. Espalhe a mistura de espinafre e cottage sobre elas. Cubra com o atum misturado com as azeitonas e o orégano. Finalize com os tomates picados.

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   Leve ao forno novamente: volte as mini pizzas ao forno por mais 3 minutos na função Crisp para derreter o queijo e aquecer a cobertura.