Merluza ao Molho de Tomate com Queijo e Presunto

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de merluza com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Deixe descansar por 30 minutos.

2. 2

   Enquanto isso, prepare o molho: aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar.

3. 3

   Junte o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo.

4. 4

   Dissolva a farinha de trigo na água e adicione ao molho, mexendo bem para evitar grumos. Deixe ferver por mais 5 minutos.

5. 5

   Desligue o fogo e reserve o molho.

6. 6

   Bata os ovos em um recipiente. Passe os filés de merluza, primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca ou aveia, pressionando levemente para que a cobertura fixe bem.

7. 7

   Frite os filés em óleo quente até dourarem dos dois lados.

8. 8

   Arrume os filés em um refratário.

9. 9

   Cubra cada filé com uma fatia de mussarela e uma de presunto.

10. 10

    Despeje o molho de tomate por cima.

11. 11

    Salpique o cheiro verde picado.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.