Medalhões de Filé Mignon ao Molho de Cogumelos e Alho Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   1. Lave e descasque os dentes de alho. Frite-os em uma frigideira com metade do azeite até dourar levemente. Retire e reserve.

2. 2

   2. Na mesma frigideira, refogue o brócolis e o mini-milho em um pouco do azeite restante, temperando com sal a gosto. Reserve.

3. 3

   3. Tempere os medalhões de filé mignon apenas com pimenta-do-reino branca. Em outra frigideira, grelhe os filés em azeite quente até atingir o ponto desejado, salgando-os ao virá-los.

4. 4

   4. Em uma panela, refogue a cebola picada em azeite. Adicione os champignons fatiados e cozinhe até amaciar.

5. 5

   5. Junte o vinho Madeira e a cachaça, deixando ferver por alguns minutos.

6. 6

   6. Adicione um pouco do azeite da frigideira onde os filés foram grelhados ao molho de cogumelos, para intensificar o sabor.

7. 7

   7. Misture o amido de milho com um pouco de vinho Madeira e adicione ao molho, mexendo até engrossar.

8. 8

   8. Sirva os medalhões de filé mignon com arroz branco, guarnecidos com o brócolis e mini-milho refogados. Cubra com o alho frito e finalize com o molho de cogumelos.