Medalhões de Carne ao Molho de Funghi

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate os funghi porcini em água morna por 20 minutos. Escorra e reserve a água.

2. 2

   Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

3. 3

   Em uma frigideira, doure os medalhões com 1 colher (sopa) de azeite e 1 colher (sopa) de manteiga. Reserve.

4. 4

   Na mesma frigideira, refogue a cebola picada em 1 colher (sopa) de azeite e 1 colher (sopa) de manteiga até ficar translúcida.

5. 5

   Adicione os cogumelos secos e os funghi porcini hidratados. Refogue por alguns minutos em fogo brando.

6. 6

   Despeje o caldo de carne e deixe reduzir ligeiramente, cerca de 5 minutos.

7. 7

   Se desejar, adicione o creme de leite e misture bem.

8. 8

   Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9. 9

   Sirva os medalhões sobre o arroz branco, regados com o molho de funghi. Decore com salsinha fresca picada e amêndoas laminadas.