Massa para Risoles, Enroladinhos e Bolinhas de Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, meça e reserve as 4 xícaras de farinha de trigo.

2. 2

   Em uma panela grande, misture 2 xícaras de água e 2 xícaras de leite.

3. 3

   Adicione os tabletes de caldo Knorr (Elena recomenda caldo de carne, exceto para salgados de camarão).

4. 4

   Incorpore o queijo ralado e o orégano.

5. 5

   Leve ao fogo médio. Quando a mistura estiver quente, verifique o sal, adicionando pelo menos 1 colher de sopa (a quantidade exata dependerá do sal do caldo). A mistura deve ficar levemente salgada antes de adicionar a farinha.

6. 6

   Assim que levantar fervura, desligue o fogo.

7. 7

   Despeje imediatamente as 4 xícaras de farinha reservada na panela e misture vigorosamente.

8. 8

   A princípio, parecerá que há pouca farinha, mas não adicione mais. Mexa bem.

9. 9

   Acenda o fogo baixo e continue mexendo até a massa desgrudar completamente da panela (cerca de 5 minutos).

10. 10

    Retire do fogo e sove a massa ainda quente. Se necessário, adicione um pouco de óleo para facilitar o manuseio (nunca adicione farinha!).

11. 11

    Abra a massa, adicione o recheio de sua preferência, modele os salgadinhos, passe-os no leite e, em seguida, na farinha de rosca.

12. 12

    Frite em óleo quente até dourar.