Massa Folhada Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, dissolva o fermento biológico fresco com o açúcar e o sal.

2. 2

   Adicione a água, o leite e o ovo levemente batido. Misture bem até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.

4. 4

   Sovar a massa por 5 a 7 minutos, até ficar lisa e elástica. Se você for usar uma batedeira planetária, use o gancho para massa.

5. 5

   Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um filme plástico e deixe descansar por 15 minutos em local morno.

6. 6

   Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 centímetros.

7. 7

   Espalhe uniformemente 1/3 da margarina sobre a superfície da massa.

8. 8

   Dobre um terço da massa sobre a margarina, e depois dobre o outro terço por cima, cobrindo a margarina.

9. 9

   Gire a massa 90 graus, abra novamente com o rolo, espalhe mais 1/3 da margarina e repita o processo de dobramento.

10. 10

    Repita o processo mais uma vez com o restante da margarina.

11. 11

    Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar. Pode ser congelada por até 3 meses.