Massa de Cerveja para Pizza

Modo de Preparo

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   Aqueça a cerveja em uma panela até cerca de 60°C (temperatura morna, como leite para bebê). Atenção: se a cerveja estiver muito fria, o fermento não ativará; se estiver muito quente, ele morrerá.

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   Retire do fogo e dissolva o açúcar na cerveja.

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   Desmanche o fermento com um garfo até formar uma pasta. Adicione-o à cerveja com o açúcar e misture bem. Deixe descansar por alguns minutos até que comece a espumar.

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   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o azeite.

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   Adicione a mistura de cerveja à farinha e misture aos poucos, sovando a massa com as mãos até obter uma consistência homogênea. Sovar por aproximadamente 10 minutos.

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   Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar em local quente e sem vento por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

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   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Unte duas assadeiras grandes para pizza com um pouco de azeite, facilitando a abertura da massa e garantindo um fundo dourado.

9. 9

   Divida a massa em duas partes iguais.

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    Abra cada metade com as mãos ou com um rolo, na espessura desejada.

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    Leve as massas ao forno pré-aquecido por aproximadamente 5 minutos para pré-assar.

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    Retire do forno, adicione os ingredientes desejados e volte ao forno até o queijo derreter e a cobertura estar assada (mais 10-15 minutos aproximadamente).

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    Para verificar o ponto, observe a base da pizza: ela deve estar dourada e crocante.

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    Você pode armazenar a massa na geladeira, em um saco plástico bem fechado, por até uma semana ou no congelador, por até 3 meses.