Marmelada Caseira

Modo de Preparo

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   Lave bem os marmelos, esfregando-os com uma escova de cerdas macias para remover os pelos.

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   Coloque os marmelos em uma panela grande e cubra com água fria. Leve ao fogo médio e cozinhe até que estejam bem macios (cerca de 30-40 minutos).

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   Escorra os marmelos cozidos em uma peneira de malha fina. Deixe escorrer bem.

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   Passe a polpa dos marmelos por um passador de alimentos ou liquidificador para obter uma textura lisa.

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   Pese a polpa de marmelo. Para cada 1 kg de polpa, meça 1,5 kg de açúcar.

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   Em uma panela grande e de fundo grosso, misture a polpa de marmelo e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente.

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   Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe a marmelada, mexendo sem parar, até atingir o ponto de quebrar (o ponto ideal é quando uma pequena porção da marmelada, ao ser colocada em um pires frio, se solidifica rapidamente).

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   Retire a panela do fogo. Mexa bem a marmelada por mais alguns minutos.

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   Despeje a marmelada em potes esterilizados. Tampe bem.

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    No dia seguinte, leve os potes ao sol por 4 ou 5 dias, ou até formar uma fina crosta na superfície da marmelada. Isso ajuda a preservar a marmelada e intensifica o sabor.

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    Após a formação da crosta, guarde os potes em local fresco e seco.