Manjar de Coco e Laranja com Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

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   Prepare o manjar de laranja: Hidrate 2 1/2 folhas de gelatina incolor em 1/2 xícara (chá) de água fria por 5 minutos. Em uma panela, misture o suco de laranja com 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Retire do fogo, adicione a gelatina hidratada e misture bem até dissolver completamente. Incorpore o iogurte natural. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture delicadamente à mistura de laranja. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

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   Prepare o manjar de coco: Hidrate as 2 1/2 folhas restantes de gelatina incolor em água fria por 5 minutos. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, a nata e o coco ralado por 5 minutos. Adicione a gelatina hidratada e bata por mais 2 minutos. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

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   Prepare a cobertura de chocolate: Derreta o chocolate branco em intervalos de 1 minuto no microondas (potência média), mexendo a cada intervalo, até obter uma consistência lisa e brilhante. Pincele o chocolate derretido em forminhas de silicone para cupcake, criando uma fina camada. Leve à geladeira por 15 minutos, repita a operação para criar uma camada mais resistente. Após gelar, retire as forminhas de silicone com cuidado.

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   Montagem: Preencha as forminhas de chocolate com o manjar de coco e o manjar de laranja, intercalando as camadas. Leve à geladeira por mais 1 hora. Decore com folhas de hortelã antes de servir.