Manjar de Coco Cremoso com Farofa Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado, o leite, o leite de coco e o amido de milho. Mexa bem até formar um creme homogêneo.

2. 2

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e começar a ferver. Desligue o fogo e reserve.

3. 3

   Em uma tigela, bata as claras em neve com 2 colheres (sopa) do açúcar até formar picos firmes.

4. 4

   Incorpore delicadamente o creme de leite às claras em neve, misturando suavemente.

5. 5

   Despeje o creme de coco em um refratário. Cubra com o suspiro de claras em neve.

6. 6

   Em outra panela, leve ao fogo baixo o restante do açúcar e o coco ralado, mexendo até formar uma farofa dourada e crocante.

7. 7

   Espalhe a farofa de coco sobre o suspiro.

8. 8

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Para um resultado ainda mais cremoso, pode-se levar ao congelador por 1 hora.