Manjar de Coco Cremoso com Calda de Ameixas

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture a bebida vegetal de amêndoas, o amido de milho, 90g de açúcar, o leite de coco e a essência de baunilha. Mexa bem até dissolver completamente o amido.

2. 2

   Leve a mistura ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente. Este processo leva cerca de 10 minutos.

3. 3

   Despeje o manjar em ramequins individuais ou em uma travessa grande. Polvilhe com o coco em flocos.

4. 4

   Leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas para firmar.

5. 5

   Enquanto isso, prepare a calda de ameixas: em uma panela, misture o açúcar para a calda e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até dissolver completamente o açúcar.

6. 6

   Adicione as ameixas secas à calda e cozinhe por mais 10 minutos, ou até as ameixas ficarem macias.

7. 7

   Sirva o manjar gelado, regado com a calda de ameixas.