Manjar Cremoso de Coco com Farofa Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado, o leite, o leite de coco e o amido de milho. Mexa bem até obter um creme homogêneo.

2. 2

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e começar a ferver. Retire do fogo.

3. 3

   Despeje o creme em um refratário e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Enquanto isso, bata as claras em neve com 2 colheres (sopa) do açúcar até obter picos firmes.

5. 5

   Incorpore delicadamente o creme de leite às claras em neve.

6. 6

   Espalhe as claras em neve sobre o creme de coco que já esfriou.

7. 7

   Em outra panela, misture o açúcar restante com o coco ralado.

8. 8

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o coco dourar e formar uma farofa crocante.

9. 9

   Polvilhe a farofa de coco sobre as claras em neve.

10. 10

    Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Para um resultado ainda mais cremoso, leve ao freezer por 3 horas.