Mané Pelado: Pudim de Mandioca Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque a mandioca e rale finamente.

2. 2

   Coloque a mandioca ralada em uma peneira fina e lave algumas vezes em água corrente, pressionando levemente para retirar o excesso de amido.

3. 3

   Em uma vasilha, esprema bem a mandioca para eliminar o máximo de água possível.

4. 4

   Adicione o queijo ralado, a manteiga e o óleo à mandioca. Misture bem com uma colher de pau.

5. 5

   Em uma tigela à parte, bata os ovos até obter um creme esbranquiçado e fofo.

6. 6

   Adicione o açúcar aos ovos batidos e continue batendo até o açúcar dissolver completamente.

7. 7

   Despeje os ovos batidos sobre a mistura de mandioca, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

8. 8

   Incorpore o leite de coco, mexendo até obter uma massa homogênea.

9. 9

   Unte e enfarinhe uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro).

10. 10

    Despeje a massa na forma preparada.

11. 11

    Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja dourado e firme ao toque. Um palito inserido no centro deve sair limpo.

12. 12

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.