Mandioca Palito Crocante com Alho

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as mandiocas e deixe-as de molho em água por aproximadamente 30 minutos para facilitar o processo de descascamento.

2. 2

   Descasque as mandiocas e corte-as em pedaços de aproximadamente 5 cm de comprimento.

3. 3

   Cozinhe os pedaços de mandioca em uma panela de pressão com água suficiente por 30 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente).

4. 4

   Após o cozimento, retire a pressão da panela e escorra a água.

5. 5

   Ainda quentes, corte as mandiocas em palitos finos.

6. 6

   Em uma panela média, aqueça o óleo de girassol para fritura.

7. 7

   Frite os palitos de mandioca em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

8. 8

   Em outra panela pequena, aqueça um pouco do óleo usado na fritura da mandioca.

9. 9

   Adicione os dentes de alho espremidos e frite até dourar.

10. 10

    Junte os palitos de mandioca fritos ao alho dourado, misturando delicadamente.

11. 11

    Tempere com sal a gosto.

12. 12

    Sirva imediatamente, ainda quente.