Mandioca Cremosa Frita
Uma deliciosa receita de mandioca frita, com textura cremosa por dentro e crocante por fora. Ideal como acompanhamento ou petisco. O sabor do caldo de galinha realça o sabor da mandioca.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir até que esteja bem macia (aproximadamente 20 minutos após iniciar a pressão).
- 2
Escorra a água e deixe a mandioca esfriar um pouco.
- 3
Retire o miolo fibroso do centro de cada pedaço de mandioca e amasse-a ainda quente com um garfo.
- 4
Misture os caldos em pó à mandioca amassada.
- 5
Unte uma assadeira (30cm x 20cm) com óleo ou azeite.
- 6
Coloque a mistura de mandioca na assadeira e pressione bem com as mãos, formando uma camada uniforme.
- 7
Leve ao congelador por 20 minutos.
- 8
Retire do congelador e corte em pedaços do tamanho desejado (rendimento aproximado de 96 unidades).
- 9
Leve novamente ao congelador por mais 20 minutos.
- 10
Aqueça o óleo em uma panela grande. Frite os pedaços de mandioca em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes.
- 11
Retire os pedaços fritos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- 12
Sirva imediatamente.
- 13
Caso sobre mandioca frita, guarde-a em embalagem própria para congelamento.
