Mandioca com Carne-Seca

Modo de Preparo

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   Cozinhe a mandioca descascada e cortada em pedaços em uma panela de pressão com água e um pouco de sal até ficar bem macia (aproximadamente 30 minutos após iniciar a pressão).

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   Enquanto isso, cozinhe a carne-seca em água abundante até ficar bem macia (aproximadamente 1 hora).

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   Após o cozimento, escorra a carne-seca, lave bem em água corrente para retirar o excesso de sal e desfie com a ajuda de dois garfos ou um processador.

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   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

5. 5

   Adicione o alho e o tomate picados, refogando por mais alguns minutos.

6. 6

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.

7. 7

   Junte a carne-seca desfiada ao refogado e misture bem.

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   Escorra a mandioca cozida e adicione-a à frigideira com a carne-seca.

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   Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

10. 10

    Sirva a mandioca com carne-seca bem quente, acompanhada de arroz branco.