Maionese de Batata Paranaense

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas descascadas e cortadas ao meio, juntamente com a cenoura descascada e cortada em rodelas, em água fervente com sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).

2. 2

   Enquanto os legumes cozinham, prepare a maionese: no liquidificador, bata o leite, o ovo, o suco de limão e o sal até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Com o liquidificador ainda ligado, adicione o óleo aos poucos em fio contínuo até obter a consistência desejada de maionese. Reserve.

4. 4

   Após o cozimento, escorra bem as batatas e a cenoura. Amasse as batatas ainda quentes com um garfo.

5. 5

   Pique os ovos cozidos, a cenoura e a cebolinha.

6. 6

   Misture as batatas amassadas com a cenoura picada, os ovos cozidos picados, as azeitonas e a cebolinha.

7. 7

   Adicione a maionese reservada, aos poucos, misturando delicadamente até obter uma consistência homogênea e cremosa.

8. 8

   Sirva gelada.