Magret de Pato com Cogumelos e Uvas Moscatel

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filetes de magret com sal e pimenta-do-reino branca.

2. 2

   Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e coloque os filetes de magret com a pele para baixo. Cozinhe por 3 a 4 minutos, até a pele ficar dourada e crocante.

3. 3

   Vire os filetes e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, ao ponto desejado. Retire os filetes da frigideira e reserve em local aquecido.

4. 4

   Na mesma frigideira, adicione as uvas moscatel e flambe com o conhaque. Deixe o álcool evaporar.

5. 5

   Reserve as uvas.

6. 6

   Em uma tigela, hidrate os funghi secchi em água fria por 15 minutos. Escorra e pique finamente.

7. 7

   Limpe e fatie os champignon frescos.

8. 8

   Pique finamente a salsinha e o alho.

9. 9

   Em uma frigideira, derreta 150 gramas de manteiga em fogo médio. Adicione os champignon e os funghi secchi. Salteie por 5 minutos.

10. 10

    Adicione o alho e a salsinha e cozinhe por mais 1 minuto.

11. 11

    Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

12. 12

    Na frigideira onde foram cozidos os filetes, adicione o caldo de galinha e deixe reduzir até engrossar levemente. Acrescente o creme de leite e misture bem. Verifique o tempero.

13. 13

    Recoloque as uvas na frigideira com o molho.

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    Sirva os filetes de magret sobre o molho de cogumelos e uvas.