Lombo Suíno Agridoce com Frutas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um refratário, esprema o suco das 2 laranjas.

3. 3

   Descasque e rale o gengibre.

4. 4

   Tempere o lombo com o sal, a pimenta-do-reino e o gengibre ralado. Faça alguns furos com uma faca para que o tempero penetre melhor.

5. 5

   Cubra o lombo com o suco de laranja e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).

6. 6

   Coloque o lombo no refratário, já com o suco de laranja, e leve ao forno coberto com papel alumínio por 1 hora e 30 minutos.

7. 7

   Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio, vire o lombo e asse por mais 30 minutos, sem o papel alumínio, para dourar.

8. 8

   Enquanto o lombo assa, prepare o molho agridoce: em uma panela pequena, misture o restante do suco de laranja com o açúcar e a maizena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um mingau.

9. 9

   Retire o lombo do forno, despeje o molho agridoce por cima e decore com o abacaxi, o damasco e as ameixas secas.

10. 10

    Sirva o lombo agridoce acompanhado de arroz branco e salada.