Lombo de Porco Recheado com Geléia de Laranja e Queijo Meia Cura

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Abra o lombo de porco ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as metades. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.

3. 3

   Recheie o lombo com a geléia de laranja e o queijo meia cura, distribuindo uniformemente.

4. 4

   Feche o lombo e amarre com barbante de cozinha para manter a forma.

5. 5

   Em uma panela grande, aqueça metade do azeite e doure o lombo por todos os lados.

6. 6

   Reserve o lombo.

7. 7

   Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue a cenoura, o salsão, a cebola e o alho-poró até amolecerem levemente.

8. 8

   Em uma assadeira, coloque os legumes refogados.

9. 9

   Posicione o lombo sobre os legumes.

10. 10

    Regue o lombo com um pouco de azeite.

11. 11

    Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos.

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    Retire o papel-alumínio, regue o lombo com o vinho tinto e volte ao forno por mais 30 minutos, ou até que o lombo esteja cozido e o molho tenha engrossado.

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    Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

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    Enquanto isso, despeje o líquido da assadeira em uma panela, adicione a manteiga e misture bem até formar um molho cremoso.

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    Sirva o lombo fatiado, acompanhado dos legumes assados e regado com o molho.