Lombo de Porco Recheado com Damasco, Ameixa e Couve

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Abra o lombo de porco como se fosse uma manta, tomando cuidado para não cortá-lo completamente.

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   Tempere o lombo com sal, alho picado, alecrim, louro e suco de limão. Distribua bem o tempero.

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   Sobre a superfície do lombo, arrume as folhas de couve manteiga, os damascos e as ameixas secos abertos.

5. 5

   Enrole o lombo firmemente e amarre com barbante de cozinha em vários pontos para manter o formato.

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   Em uma assadeira, coloque o lombo e adicione alguns ramos de alecrim ao redor.

7. 7

   Cubra a assadeira com papel alumínio.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido e asse por 2 horas, em forno baixo.

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   Após 2 horas, retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200°C e deixe dourar por mais 30 minutos, ou até que esteja dourado e o lombo esteja macio.

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    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.