Lombo de Porco Crocante ao Gergelim com Molho de Manga e Figo

Modo de Preparo

1. 1

   Retire o excesso de gordura do lombo de porco.

2. 2

   Em um recipiente, misture o vinho branco, a farinha de trigo, a cebola picada, o alho picado, o shoyu, o azeite, o sal, as folhas de louro, a salsinha e a pimenta dedo-de-moça (sem sementes, se preferir menos ardência).

3. 3

   Tempere o lombo com a mistura de temperos, reservando a manteiga e o gergelim.

4. 4

   Cubra o lombo e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas.

5. 5

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

6. 6

   Coloque o lombo em uma assadeira média, espalhando metade da manteiga sobre a carne.

7. 7

   Despeje o restante da marinada sobre o lombo.

8. 8

   Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos.

9. 9

   Retire o papel alumínio, passe o gergelim sobre o lombo e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até dourar.

10. 10

    Enquanto isso, em uma frigideira pequena, misture o suco de laranja, a manteiga restante e o molho do lombo (sem a pimenta). Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.

11. 11

    Sirva o lombo de porco com o molho de manga e figo ao redor.