Lombo de Porco Assado com Abacaxi e Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Faça alguns cortes superficiais no lombo de porco, sem chegar até o final.

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   Em uma tigela, misture o suco de limão, o colorau, o sal e as folhas de louro.

4. 4

   Corte o abacaxi em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.

5. 5

   Passe a mistura de temperos por todo o lombo, incluindo nos cortes.

6. 6

   Insira uma rodela de abacaxi em cada corte do lombo.

7. 7

   Coloque o lombo em um refratário e cubra com papel alumínio.

8. 8

   Asse no forno preaquecido por 1 hora e 15 minutos.

9. 9

   Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até dourar.

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    Enquanto isso, refogue os legumes na manteiga até ficarem macios.

11. 11

    Em uma travessa, coloque o lombo assado e decore com os legumes refogados.

12. 12

    Salpique a salsinha fresca por cima.

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    Sirva imediatamente.