Lombo de Porco ao Molho Cremoso de Gorgonzola e Maçã

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lombo de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Em uma frigideira grande, aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo alto. Sele os filés de lombo por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar. Reserve.

3. 3

   Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em 1 colher de sopa de azeite em fogo médio, até amolecerem.

4. 4

   Adicione o requeijão e o iogurte, misturando bem. Deixe ferver levemente.

5. 5

   Retire do fogo e incorpore o gorgonzola, mexendo até derreter e formar um molho cremoso.

6. 6

   Adicione os cogumelos e misture. Tampe a panela e reserve.

7. 7

   Em uma frigideira pequena, misture o açúcar mascavo, os cravos e as sementes de coentro.

8. 8

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar derreter e formar um caramelo claro.

9. 9

   Adicione a água com cuidado, mexendo até dissolver o caramelo. A calda irá engrossar.

10. 10

    Adicione as fatias de maçã e refogue por cerca de 3 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes.

11. 11

    Aqueça o molho de gorgonzola novamente, sem deixar ferver.

12. 12

    Adicione o whisky à maçã caramelizada e flambe (cuidado!).

13. 13

    Sirva o lombo de porco com o molho de gorgonzola por cima, acompanhado das maçãs caramelizadas.