Lombo Assado ao Limão e Alho

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave bem o lombo e seque com papel toalha.

3. 3

   Descasque os dentes de alho e pique finamente. Rale a casca de um dos limões e reserve.

4. 4

   Em um pilão ou processador, misture o alho picado, a casca de limão ralada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

5. 5

   Com uma faca afiada, faça alguns cortes superficiais no lombo para que o tempero penetre melhor.

6. 6

   Espalhe a mistura de temperos por toda a superfície do lombo, massageando levemente a carne.

7. 7

   Squeeze o suco dos dois limões sobre o lombo temperado.

8. 8

   Coloque a cebola inteira dentro da assadeira.

9. 9

   Disponha o lombo sobre a cebola na assadeira.

10. 10

    Asse o lombo no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourado e o termômetro de carne indique 75°C no centro.

11. 11

    Para garantir um lombo mais suculento, regue com o próprio suco que se formar durante o assamento.

12. 12

    Após o cozimento, retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.