Lombinhos de Salmão com Purê de Batata e Espinafre

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).

2. 2

   Enquanto as batatas cozinham, cozinhe o espinafre separadamente em água fervente por 2-3 minutos, até murchar. Escorra bem e reserve.

3. 3

   Tempere os lombinhos de salmão com sal, alho desidratado e pimenta-do-reino a gosto.

4. 4

   Após o cozimento, escorra as batatas e passe-as por um espremedor de batatas.

5. 5

   Adicione o leite e a manteiga ao purê de batata. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar levemente.

6. 6

   Tempere o purê com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

7. 7

   Incorpore o espinafre cozido ao purê de batata, misturando delicadamente.

8. 8

   Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe os lombinhos de salmão de ambos os lados até dourarem e estarem cozidos por dentro (cerca de 3-4 minutos de cada lado).

9. 9

   Sirva imediatamente os lombinhos de salmão sobre o purê de batata com espinafre, regando com um fio de azeite extra virgem.