Lombinho de Porco Assado à Mineira

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Faça pequenos furos na peça de lombo de porco com uma faca.

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   Em uma assadeira, tempere o lombo com o suco de 3 limões, o alho picado e sal a gosto.

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   Cubra a assadeira com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para o lombo tomar gosto.

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   Após o tempo de descanso, retire o lombo da geladeira e adicione 1 dedo de água no fundo da assadeira.

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   Leve a assadeira ao forno pré-aquecido.

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   Asse o lombo por aproximadamente 2 horas, regando com o próprio molho a cada 30 minutos para evitar que a água seque completamente.

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   Após 2 horas, verifique se o lombo está dourado por cima. Se necessário, vire a peça para dourar o outro lado.

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   Continue assando até que o lombo esteja cozido por completo (aproximadamente 30 minutos a mais). Para verificar o ponto, utilize um termômetro de carne, a temperatura interna deve estar em torno de 75°C.

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    Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.